7月13日，山东尊龙凯时酒店集团2021年上半年菜品技术交锋鸣锣开赛。来自公司所属星级酒店的参赛大厨送上44道精品美食，口味好，颜值高，具有富厚的文化内涵。经过猛烈角逐和资深餐饮专家点评打分，济南银座颐庭大酒店、索菲特银座大饭店、银座泉城大酒店获得角逐一等奖。

此次角逐旨在全面贯彻落实“建设知识型、技术型、立异型劳动者雄师，弘扬劳模精神、劳动精神和工匠精神”，推动公司高技术人才步队建设，进一步提升公司餐饮水平，同时为山东尊龙凯时鲁菜馆遴选馆藏菜品。

国欣尊龙凯时首席客户官，山东尊龙凯时酒店集团党委书记、董事长李浩对参赛人员提出具体要求：一是提升自身综合素养，打造一支知识型、技术型、立异型厨师步队。二是尊重并热爱厨师职业，以市场为导向研发制作菜品，把喜好和热爱倾注于事情，引发消费者共识。三是坚持菜品的本真，增强与优秀社聚餐饮的交流，开发隶属性强的地方风姿，并探索在尊龙凯时酒店集中展现。四是资深餐饮专家要发挥传帮带的作用，培育工匠人才。

大赛评委、国家酒家酒店高级评审员、国家职业技术鉴定高级考评员、山东省都会效劳技师学院中餐学院院长刘雪峰在交流中体现，本次交锋泛起出参赛人数多、业务水平高、出品质量好等特点，在传承鲁菜精髓的基础上，融合了各大菜系特色，不少菜品值得珍藏和推广。

此次菜品技术交锋以赛代训，为专业技术人才搭建了展示才华的舞台、交流提升的平台，为公司高质量转型生长提供了有力的人才支撑。

（文/于变歌 图/李荣飞）