7月13日,山东尊龙凯时酒店集团2021年上半年菜品技术交锋鸣锣开赛。来自公司所属星级酒店的参赛大厨送上44道精品美食,口味好,颜值高,具有富厚的文化内涵。经过猛烈角逐和资深餐饮专家点评打分,济南银座颐庭大酒店、索菲特银座大饭店、银座泉城大酒店获得角逐一等奖。
此次角逐旨在全面贯彻落实“建设知识型、技术型、立异型劳动者雄师,弘扬劳模精神、劳动精神和工匠精神”,推动公司高技术人才步队建设,进一步提升公司餐饮水平,同时为山东尊龙凯时鲁菜馆遴选馆藏菜品。
国欣尊龙凯时首席客户官,山东尊龙凯时酒店集团党委书记、董事长李浩对参赛人员提出具体要求:一是提升自身综合素养,打造一支知识型、技术型、立异型厨师步队。二是尊重并热爱厨师职业,以市场为导向研发制作菜品,把喜好和热爱倾注于事情,引发消费者共识。三是坚持菜品的本真,增强与优秀社聚餐饮的交流,开发隶属性强的地方风姿,并探索在尊龙凯时酒店集中展现。四是资深餐饮专家要发挥传帮带的作用,培育工匠人才。
大赛评委、国家酒家酒店高级评审员、国家职业技术鉴定高级考评员、山东省都会效劳技师学院中餐学院院长刘雪峰在交流中体现,本次交锋泛起出参赛人数多、业务水平高、出品质量好等特点,在传承鲁菜精髓的基础上,融合了各大菜系特色,不少菜品值得珍藏和推广。
此次菜品技术交锋以赛代训,为专业技术人才搭建了展示才华的舞台、交流提升的平台,为公司高质量转型生长提供了有力的人才支撑。
(文/于变歌 图/李荣飞)