会做饭的机械人“上岗”
智慧餐饮，让用饭变得更香
近年来，人工智能行业的生长备受关注 。全智能、无接触、更高效等应用价值，让更多人看到效劳机械人在更多场景中的应用可能 。尤其是餐饮行业对机械人的需求不绝上升，机械人餐厅、无人餐厅、智慧餐厅逐渐成为热词 。
“新餐饮”理念逐渐普及
智研咨询早前宣布的报告显示，预计2020年中国机械人市场规模将突破100亿美元 。随着“互联网+”技术的渗透，智慧餐饮的理念开始普及 。
目今，通过技术提升劳动效率，改变低质量、低附加价值的劳动结组成为餐饮行业转型的要害 � ；等苏侵Σ鸵凳迪种悄芑兜目萍冀峁� 。“后疫情时代”，机械人餐厅在多个环节减少了人与人的接触，这种用餐方法切合目前的形势需求，也代表着未来的趋势 。
中国烹饪协会会长姜俊贤体现，疫情后，餐饮业的科技理念将会提升，科技对餐饮业的支持力度也会加大 。在移动互联深入应用的情况下，经营历程中接纳智能化减少人工本钱，依靠标准化降低危害的模式会引领行业的立异生长，加速领军企业的生长速度 。智能炒菜机、机械人送餐、全自助无人效劳餐厅等智能化经营方法会越来越多地泛起在餐饮效劳中 。目前已有知名餐饮企业、互联网巨头将人工智能等新兴技术应用于古板餐饮业场景 。
机械人餐厅科技感爆棚
在广州，你可以吃到任何你想吃的菜系，然而机械人做的菜，你吃过吗 ？6月22日，碧桂园旗下千玺餐饮机械人集团（下称“千玺集团”）打造的FOODOM“天降美食王国”机械人餐厅综合体在广东顺德正式开业，面积约2000平方米，涵盖中餐、暖锅、快餐三大业态，集中泛起最新技术、产品、系统、业态 。爆棚的科技感，让这家餐饮综合体成为极具科技含量的全新餐饮场合 。
在FOODOM机械人餐厅，炒锅机械人、煲仔饭机械人、粉面机械人等20余种机械人设备集中“上岗” � ？腿松氲愕�，机械人机械臂迅速启动开始炒菜，AGV（移动机械人）送菜小车在头顶云轨上平稳穿行，很快菜品就会放在盘子里从“天”而降，抵达客人的桌位 。
业内人士认为，炒菜机械人、送餐机械人不但在实际操作上阻遏了厨师、效劳员接触流传与配送飞沫流传两类流传方法 。餐厅使用机械人，还可以资助餐饮行业缓解人力本钱高等问题 。
全面升级更高效智能
千玺集团日前正式宣布机械人餐饮生长战略，提出要通过科技手段，以机械人为切入点，提供先进的餐饮业效劳升级解决计划 。这是餐饮行业的应用需求，也是制造业迈向“智造”的要求 。
知名机械人专家刘洪海体现，市场上已有的智慧餐厅、机械人餐厅，基本是在部分环节实现机械人技术 。“碧桂园这次推出的机械人中餐厅系统实现焦点技术的自主研发，据我了解，应该是目前全球先进完整的系统化机械人餐厅 。”
据悉，千玺集团未来业务结构主要集中在三方面：一是供应餐饮机械人单机设备，广泛应用于酒店、景区、医院、学校、写字楼等公共区域，笼罩汉堡、煲仔饭、小龙虾、粉面、甜品等多品类供应，24小时无人接触、不间断供应 ；二是线下开设FOODOM机械人餐厅，以中餐、快餐、暖锅为三大主营业态，为消费者提供多元化、富有科技感的就餐体验 ；三是提供古板餐饮空间智慧化革新的整体解决计划，满足“后疫情时代”无人化送餐、机械人烹饪、标准化制作等需求 。碧桂园通过机械人餐厅、单机设备，打造与之对应的焦点供应链和集成智慧化运营体系，实现供应、生产、运营的工业链闭环，全力开拓智慧餐饮市场 。
专家认为，“互联网+”助推种种餐饮机械人市场的快速生长，让效劳员回归效劳，把炒菜、传菜这类重复、机械的事情完全交给机械人，这是智慧餐饮的高效战略 。